针对瑞幸咖啡自动咖啡机“瑞即购”未来可能的市场前景，进行了一些调研。除了企业内部的设备外（这里等待相应公司的员工反馈，要求600人以上大公司才能申请），我找了几台北京市的公共开放区的机器进行了蹲点调研。

1，北环中心大堂

北环中心的瑞即购是北京市第一台测试设备，该设备已经投入测试约一个月。我前后蹲守过多次，调研部分结果如下：

环境：大堂正面

北环中心是一个低等级写字楼，楼上全都是小（皮）微（包）公司。大堂内放置了两台无人咖啡机，一台咖啡零点吧，一台瑞幸，背对背摆放，直接竞争。

注意瑞幸咖啡机没有标志面对大门，但仍然有多人在等待取咖啡。

一个月前，该地的员工习惯去咖啡零点吧购买咖啡（价格12-14），一个月后，绝大部分人选择了瑞幸。

现在一天的销量超过了100杯。由于机器内的牛奶有限，瑞幸的维护人员每天会上门补充。大约销售60杯左右就会耗尽牛奶，大约半小时内维护人员会来补充。据维护人员称，机器会自动告知剩余材料，当材料不足时会提示他们来补充。

此外，每天需要补充一次矿泉水（机器配备大桶农夫山泉作为水源）。机器里至少有300个杯子和150个以上盖子，故主要的维护门槛是牛奶。

维护人员是从邻近的门店来的。前来维护的人员每次都不一样，据称是临时派遣的。据维护人员称，咖啡零点吧里用的是奶粉，故可以长期不维护，好几天补充一次即可。而瑞幸的是鲜奶，所以要经常补充。

具体细节为公司商业秘密，在这就不披露了。想要证实的可以去那里蹲一天就知道了。

2，石油金融大厦A,B座（两台）

地点在金融界，中石油金融大厦A,B 大堂内。该地点几乎没有外人，消费者全是公司内部人员。A,B间支持跨机器取餐，即在A点单可到B取。

因为这里不适合长期蹲点，蹲了部分时间。销售量至少在60杯以上，但是补充不太及时，到晚上A,B机器内材料均耗尽，无法下单了。

但是至少说明这部分材料在当天都全部使用完毕。

3，工商银行大厦内（一台）

昨天开放的一台新机器，地点位于金融街工商银行营业厅里，在ATM机后面。实地调研的话发现几乎没有客户能发现这里有一台瑞幸，可能是第一天营业，生意比较冷清。但周围丢了两个空杯子，可见并不是无人问津。

存在问题：

机器故障问题

北环中心机器故障频繁。据访谈来购买咖啡的顾客，他们表示设备故障频繁，经常不能使用。考虑到是北京第一台设备，不完善可以接受。顾客表示还有咖啡制作出来不合格等情况，但安之若素，说可以很容易退款。公司对该设备的情况也知道。

某次调研时刚好赶上设备故障，出的咖啡没有奶，原来牛奶已经用尽，但计算机未报警。客户直接扔掉了不合格的咖啡，申请退款，瑞幸当即就退给他了。约半小时后维护人员才上门解决问题。

材料库存显示错误

石油金融大厦A,B 设备到下午经常材料耗尽，但APP仍可正常下单，下单后扫码，提示物料不足，您可以取消订单。设备未对材料存量作指示。

有趣的是取消订单后，瑞幸竟然给我打电话，问我为何取消，我告知了其这个问题。说明瑞幸对瑞即购的情况非常重视，遇到客户取消订单时会去试图了解情况。

总之，无人咖啡机目前测试运营的情况非常乐观。以工作日60杯为例，平均价格为13元，可取的收入780元，月按22日计，17160营业收入。由于无人咖啡机运营成本低，故按照60%毛利计算，每月可获得毛利1万元，即便设备十几万，一年也就回本了。

未来如果能改善库存管理，优化库存补充和提示就更好了，另外自动咖啡机系统非常复杂（商业秘密恕不奉告了），故障率还是较高，需要一段时间磨合，这段时间估计还要在少数地点和少数公司内部进行测试，才能大规模推广。

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作者：Velaciela
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